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中國食業是培育中國自主品牌的優勢領域和沃土
來源:中國食品報網 | 作者:王薇 | 發布時間: 2019-05-24 | 89 次瀏覽 | 分享到:
5月12日,2019年第三屆“中國品牌日”活動——2019年中國品牌發展國際論壇食品行業分論壇活動在上海舉辦。此次分論壇活動由中國國際工程咨詢有限公司、中輕食品工業管理中心及中國食品科學技術學會三方聯合承辦。與會專家與品牌食品企業代表圍繞品牌建設暢所欲言。與會專家表示,“一個偉大民族的崛起,必然伴隨著其飲食文化的傳播與輸出”,中國食品自主品牌走向世界的時機正在成熟。中國食業將走上用創新擁抱食品產業健康轉型的這條大道。“品牌才是最寬的護城河。”品牌企業代表認為,用匠心去制造,才能讓品牌有更好的沉淀,從而實現品牌升級,讓中國品牌成為世界語言。
 

 
  國家發改委產業發展司巡視員王東,中國輕工業聯合會副秘書長、中輕食品工業管理中心主任于學軍,中國食品科學技術學會理事長孟素荷等領導和行業協會代表,娃哈哈、張裕、女兒紅、中國鹽業、盼盼、安琪、江中、今麥郎、飛鶴、洽洽、安井、欣和企業等35家食品行業知名品牌企業代表,以及20余家新聞媒體參加了此次活動。王東和中國國際工程咨詢公司副總經理鞠英蓮分別在分論壇活動中致辭。
 
  王東在致辭中表示,此次舉辦的食品行業分論壇圍繞安全、綠色、營養、方便的理念,深度交流品牌發展的好經驗,分享品牌建設的好做法,對行業的品牌發展具有積極意義。下一步,我們將緊密圍繞加強品牌建設,發展品牌經濟這條主線,凝聚各方力量,從質量、創新、誠信、文化等各方面入手,全面改善品牌發展環境,努力打造一批放心的品牌。
 
  場景式體驗互動展現國貨魅力
 
  據了解,于5月10日在上海展覽中心開幕的2019年中國品牌日系列活動,設置了13個自主品牌消費品體驗區,遴選近200家自主品牌企業集中展示國貨精品。記者看到,與中國品牌日活動食品行業分論壇并行的食品體驗區,多個食品品牌匯聚于此。通過“愉悅早餐”“心動午餐”“幸福午茶”“溫情晚宴”等6個主題體驗場景,構成了以“味美中國”為主題的食品行業自主品牌消費者體驗區,娃哈哈、中國鹽業、盼盼、飛鶴、北京稻香村、今麥郎、三只松鼠等設計的展臺個性十足,向全社會展示中國自主食品品牌整體形象和發展成效。
 
  品茗、喝醋飲、吃面、飲酒……前來看展的百姓在體驗館中盡享生活。一位前來參加體驗活動的上海老先生告訴記者,自己去年也參加了中國品牌日活動,最為關注的就是食品。“這里匯聚了來自全國的品牌。通過此次活動可以親身體驗到這些優秀品牌的產品。在日常生活中,也會選擇消費這些品牌企業的產品。”
 
  創新是品牌企業長久發展的必經之路
 
  “品牌是價值的載體。在中國食品工業龐大的產業體系中,自主品牌的建設和培育既是國家目標,也是中國食品消費市場對企業的呼喚。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷在“品牌與創新”的主題演講中指出,不論是從國家糧食安全的發展戰略需求,還是從食品工業自身的屬性而言,中國食品工業都是培育中國自主品牌的優勢領域和沃土。“四大因素、三支主力、兩道門檻、一條大道”,凝練了孟素荷對中國食業自主品牌成長道路的反思和期待。孟素荷指出,收入水平提升、發展階段的不同需求、城鎮化和新動能等四大因素,助推了中國食品工業的高速發展。
 
  孟素荷分析了中國食品工業品牌競爭的三支主力。一是外企國際品牌的先導。最早導入食品品牌戰略的是外企,而在這一與國際品牌競爭中脫穎而出的中國優秀食品企業,由此具備了國際競爭力,成為中國自主食品品牌的領軍者,如娃哈哈、伊利等。二是本土品牌的培育。在歷經多輪淘汰后,一批優秀的本土自主品牌企業形成了自身的專業特色和差異化優勢。這一類型的企業主要為民企,如盼盼、三全、安琪、飛鶴、恒順、克明等。這些企業構成中國食品工業自主品牌的主體,具備了走出國門的實力。國企在近10年來的整體出擊中,如光明集團、首農集團、中糧等市場表現出色,承擔著穩定市場的重要角色。三是港臺食品企業的競爭與互補。這些食品企業對中華飲食文化有充分的認同與理解,在“大水養大魚”的良好環境中,搶占了發展先機。進入2018年,統一、康師傅、旺旺、大成等優質企業已在大陸生根,龍鳳則被三全收購。而香港的美心集團、李錦記等企業也獲得了前所未有的發展。
 
  孟素荷強調,只有民族的才是世界的。中國傳統食品的優勢不容忽視。她指出,我國食業健康轉型進入“深水區”。在這種背景下,食業未來發展必須跨越兩道門檻——健康轉型與品牌風險管控。
 
  孟素荷提醒,品牌是一把“雙刃劍”,在成就價值的同時,也具備局部快速傳導整體的特征,易產生多米諾骨牌效應,如美國福喜事件。因此,增強對品牌風險防范的憂患意識,建立主動的品牌危機管理模式,構建危機防控的“防火墻”至關重要,要居安思危。“用科技創新擁抱食業轉型。要堅守與創新。經典的老產品是企業品牌的成名之作,如娃哈哈的經典產品;創新則是品牌企業長久發展的必經之路,也是新型企業以小搏大的起點。重要的是要與科技結盟,在融合創新中實現‘雜交復壯’。”
 
  鞠英蓮在致辭中指出,品牌是產品的靈魂,是企業乃至國家競爭力的綜合體現。“國之所需,吾之所向。”作為產業智庫的中國國際工程咨詢有限公司(以下簡稱“中咨公司”)在品牌建設中責無旁貸、努力擔當。中咨公司受國家發展改革委委托,聯合中輕食品工業管理中心、中國食品科學技術學會,深度參與品牌日系列活動,共同承辦食品行業系列活動,主要包括中國品牌發展國際論壇食品行業分論壇,和自主品牌食品體驗活動。食品行業分論壇,是2019年中國品牌發展國際論壇的重要組成部分,3個行業分論壇之一。我們力求打造一個開放的業內高端交流平臺,圍繞“安全、綠色、營養、方便”這一主題,由專家和企業代表,分享他們的品牌研究成果和品牌實踐經驗。
 

 
  專注主業才能將品牌做厚實
 
  品牌的成長,離不開企業這一主體。此次“中國品牌日”活動中,經2019年中國品牌日系列活動籌備工作小組組織專家遴選,共有35家品牌食品企業入選。入選企業行業地位高、品牌意識強、社會影響大。我國飲料行業龍頭企業杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理宗慶后作了“質量與誠信娃哈哈品牌之道”的演講。
 
  宗慶后談到,作為民族自主品牌的娃哈哈,在發展中深深感受到,企業要在市場上站穩腳跟,要有競爭力,就必須形成自己的品牌。30多年來,娃哈哈始終以“質量”“誠信”為基礎,堅持走品牌發展之路,打造“人人買得起,處處看得見,真正有價值,質量有保證,事事講信用,時時盡責任”的品牌和誠信文化。娃哈哈的品牌理念為“健康你我他,歡樂千萬家”,致力于通過為消費者不斷創造高品質的、健康的產品,為消費者帶來快樂的陪伴,豐富消費者的生活體驗。娃哈哈30多年來通過不斷創新,不斷豐富產品品種,打造了一條“中國飲料行業最全面的產品線”。“每年都有新產品、新的增長點,形成了品種齊全的產業鏈。這既保證了娃哈哈的高速增長,也鑄就了企業可持續發展的源動力。這也是娃哈哈能夠在飲料市場白熱化競爭中持續保持領先地位的主要原因之一。”宗慶后分析說。
 
  “品牌才是最寬的護城河。”我國酵母行業龍頭企業安琪酵母股份有限公司總經理李知洪分享了安琪品牌的成長之路。李知洪表示,堅持走自主品牌之路,加大知識產權保護,實施“走出去”戰略,讓安琪的品牌之路越走越寬、越走越遠。在品牌建設方面,安琪通過精準高效的多維度傳播,為品牌建設插上“翅膀”。
 
  “鑄就品牌無捷徑可走。只有創新之火永不熄滅,創新激情永不停歇,品牌才能永久保持活力。”盼盼食品集團執行總裁蔡金釵在“精益求精,做食品行業的匠人匠企”的主旨演講中表示,中國食品產業、中國食品企業之所以能夠飛速發展,正是得益于食品行業中一批批“匠人匠企”的不懈努力和追求。在全球價值鏈時代,品牌就是價值鏈的組織者和利潤分配者。鑄就品牌沒有捷徑可走,要靠堅持不懈的努力和追求,就如同做面包一樣,必須孜孜不倦,專心、專注、專業地用優質的面粉、新鮮的雞蛋匠心制作,才能保證面包綿軟可口。“無論薯片,還是芯片,都要掌握自己的核心技術。食品行業唯有專注才能深入,深入才能極致,極致成就匠人匠企。專注主業,才能將品牌做厚實。”蔡金釵如此比喻。
 
  “做實體經濟,實實在在、心無旁騖地做好主業,這是本分”。蔡金釵表示,只有專注地做好每一包、每一粒、每一盒、每一瓶產品,用匠心去制造,才能讓品牌有更好的沉淀,從而實現品牌升級,讓中國品牌成為世界語言。
 
  安徽詹氏食品股份有限公司總經理方勇在題為“綠水青山中的詹氏食品”的演講中,展現了企業如何用萬畝基地、現代管理,在農產品加工領域展現出一道新風景。黑龍江飛鶴乳業有限公司副總裁魏靜分享了“飛鶴實力助力中國乳業夢想”的演講。魏靜說,品牌是國家的名牌。飛鶴在過去的57年中只做了一件事——嬰配奶粉。魏靜用“質、智、志”詮釋了如何用實際行動做好中國乳業品牌。江西江中食療科技有限公司相關負責人在演講中表示,依托我國傳統中醫藥文化,從藥食同源的食材上做文章。“做一位食品產業升級的追夢人,實現品牌的再次升級。”此外,今麥郎面品有限公司品牌管理中心總經理唐華以“文化的傳承 生活的智慧——中國品牌的現代創新”做了演講;中國國際工程咨詢有限公司石化輕紡業務部、食品藥品安全戰略研究中心副主任樂有華圍繞中咨的品牌建設發表了主題演講。對于以安全為生命的我國食品品牌發展,中咨連續多年來對食品品牌建設進行持續深入的研究,并承擔了相關項目。洽洽食品股份有限公司副總裁王斌做了“中國堅果世界共享”的演講。
 
  樹立文化自信打造百年食品品牌
 
  中國輕工業聯合會副秘書長、中輕食品工業管理中心主任于學軍主持的“高峰對話”環節,將食品分論壇活動推向了高潮。對話環節中,國內品牌食品企業代表暢所欲言,紛紛就“如何做好品牌建設”發表觀點。中國酒業協會副秘書長劉振國、安徽青松食品有限公司營運總監楊天寶、中國鹽業股份有限公司營銷部部長陳云水、福建安井食品股份有限公司總監陳慶榮等企業家參與對話。
 
  于學軍說,要推廣中國的品牌,就要有文化自信,把文化傳播出去,打造百年品牌。對此,劉振國深表認同。他表示,酒業行業集中度越來越高。酒業在品牌打造上,圍繞產區建設而開展。酒的品質,與釀造工藝、技藝傳承、產區環境等密切相關。此外,品牌建設,還要開展酒文化傳播活動。“白酒,在國外不同國家的稱謂不同,如在俄羅斯被稱為‘中國的伏特加’,未來發展,就要加大文化傳播,規范白酒發展,促進品牌建設。”中國鹽業股份公司營銷部主任陳云水介紹說,在鹽行業的發展史上,人類大部分時間在尋找鹽。在鹽改的大背景下,把“吃好鹽、做好鹽”作為行業發展重點,加大品牌建設。
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